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Cases de Sucesso

DELL

Foi idealizado um projeto com abertura de BID para seleção de novo prestador de serviços de alimentação visando diferenciação à nível de produtos, atendimentos, serviço e eventos corporativos.

SODEXO

Projeto e implantação de terceirização do serviço de nutrição em hospital de grande porte de Porto Alegre.

BENDIZÊ

Foi realizado um trabalho de adequação estrutural e garantia das Boas Práticas de Manipulação do local.

BOCATTINO

A rede que contempla outras franquias como a Belgaleto-Di Paolo, redefiniu seu conceito de cobrança de royalties por meio de ranking. Esse ranking define, por intermédio da consultoria, a adequação de cada franquia conforme os padrões definidos pela franqueadora.

EXPOAGAS

Supervisão e adequação de mais de 100 stands de gêneros alimentícios nacionais e internacionais ao longo de toda a feira, sempre intermediando juntamente à vigilância sanitária as adequações técnicas necessárias, com base na legislação vigente.

3SB

serviço de consultoria para administração e gestão dos restaurantes instalados dentro do parque.

BELGALETO

Foram realizadas auditorias mensais relacionadas as Boas Práticas de Fabricação. Eram emitidos relatórios com percentuais de adequação conforme a legislação sanitária, mantendo assim o padrão de qualidade da franquia.

PICA PAU LANCHES

Nesse clássico estabelecimento de mais de 50 anos, foram desenvolvidos Procedimentos operacionais padronizados nas lojas existentes de modo a padronizar toda operação. Além disso, foi realizado um trabalho de layout de na cozinha, de modo a acelerar a velocidade de operação e ergonomia.

CANNES SKATEBAR

Lugar incrível, e com alta vibe, além de comidas deliciosas. Desenvolvemos todas as fichas técnicas e CMV de cada item do cardápio, trabalhando com a engenharia de cardápio de modo. Além disso o layout da cozinha foi redefinido de modo a melhorar a velocidade e praticidade da cozinha.

CALLEGARO

Implantação e controles de custos diário e mensal, controles de resto-ingesta, engenharia de cardápio, implantação de reunião de cardápio com gestores, feedback de satisfação do quanto aos cardápios.

CENTERSHOP

Foi desenvolvido trabalho prático de técnicas culinárias para colaboradores, de modo a treinar e entregar material de estudo para toda equipe de uma das lojas, valorizando o colaborador e qualificando a mão de obra do estabelecimento.

UNISUPER

Realizamos o trabalho uma das unidades da rede unisuper, por meio de auditorias em todas as áreas do supermercado (estoque, padaria, cozinha, açougue, gondolas) emitindo relatórios de adequação e mantendo assim a qualidade dos serviços prestados.

NUTRIBENN

Foi realizada a estruturação de planejamento visando padronização dos processos operacionais em todos locais atendidos pela empresa. Em paralelo foi desenvolvido trabalho de desenvolvimento de lideranças, qualificando a gestão de pessoas.

YOSHITO

O local foi adequado às legislações vigentes, inclusive a portaria 1109/16, específica para sushis no estado do RS. O objetivo foi garantir a segurança de alimentos e do consumidor.

A MERENDEIRA

Os processos de qualidade na operação foram padronizados, visando profissionalizar a gestão do negócio e expandir a marca.

RAFAEL JACOBI

Foi realizado um trabalho de adequação da estrutura física, implantação das Boas Práticas de Fabricação e Manual de Boas Práticas, visando segurança de alimentos em eventos de alta gastronomia.

MR. PAPOO

Padronização e desenvolvimento de produtos e processos, em paralelo ao ajuste financeiro dentro da rede, visando a ampliação de resultados e expansão da empresa.

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